Quand il s’agit de choix sa source de protéine, celles issues des produits laitiers ne sont pas la seule option.
En réalité, de nos jours, il y a plus de choix pour les végétariens que jamais ! Voici 6 protéines que vous devez avoir dans vos armoires.
Je vous donnerai également des liens pour les acheter, ici chez Myprotein pour leur prix bas et le niveau de qualité.
En effet, les protéines de produits laitiers sont les grandes favorites. La plupart des gens prennent de la caséine et de la Whey autour de leurs séances d’entrainement, avant de se coucher, etc. pour réduire la dégradation musculaire durant la nuit, ou en substitut de repas à toute heure.
Mais les protéines laitières ne sont pas les seules dans ce monde !
Il existe des protéines en poudre végétariennes ou végétaliennes en alternative et selon les convictions de chacun et chacune.
Beaucoup de ces protéines combinent une ou plusieurs protéines végétales comme :
- Protéine d’œuf
- De soja
- De pois
- De riz
- De chanvre
Vous trouverez même des « protéine blend », c’est à dire un mélange de protéines vegan ici.
Elles vous permettront d’obtenir une alimentation complète d’acides aminés pour soutenir votre croissance musculaire et votre récupération.
Que vous soyez végétarien, végétarienne ou simplement à la recherche d’une alternative sans produits laitiers et avez envie de changer, voici les meilleurs choix que vous pouvez faire, fondés sur la qualité de leur protéine, classés par ordre décroissant.
À l’exception de l’œuf, toutes les protéines présentées sont vegan.
Explication sur les scores :
Le score est le fameux PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score), soit un score basé sur la digestibilité et la quantité d’acides aminés. Cette méthode d’évaluation a été adoptée par beaucoup pour noter objectivement la qualité des protéines.
En utilisant la méthode PDCAAS, le classement des qualités de protéine est déterminé en comparant le profil d’acides aminés de la protéine alimentaire par rapport à un profil d’acides aminés standard.
Le score le plus élevé possible est 1,0.
1 Protéine d’œuf en poudre
Score de qualité de la protéine : 1,0
Ha, l’incroyable œuf !
La protéine d’œuf en poudre est un excellent moyen de prendre les 9 acides aminés essentiels et les 16 grammes de protéines par cuillère (scoop).
Vous pouvez acheter votre protéine whey native de qualité ici :
Elle est également faible en calories, avec zéro graisse et peu de glucides à proprement parler, ce qui en fait un allié de choix dans le cadre d’un régime, une diète.
Macro par portion : 16 grammes de protéine pour 30 grammes
2 Protéine de soja en poudre
Score de qualité de cette protéine : 1,0
Avec toutes les rumeurs négatives concernant le soja, y compris la diminution de la testostérone et de la balance hormonale en général à la baisse d’énergie et aux problèmes digestifs, vous pourriez être surpris(e) de trouver cette protéine dans le classement ?
Ne jugez pas avant de connaitre les faits !
La protéine de soja, qui est isolée des graines de soja, est le seul produit de substitution non laitier qui contient tous les acides aminés essentiels.
Il a été démontré que le soja aide à réduire le cholestérol LDL. En fait, lorsqu’elle est ajourée à un régime alimentaire, la protéine de soja peut abaisser le mauvais cholestérol dans le temps, contribuant à une bonne santé cardiaque.
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Et comme pour les rumeurs, prise en quantité modérée, la consommation de soja n’a pas d’impact sur le niveau de testostérone.
Les hommes sont particulièrement sensibles au-delà de 12 portions par jour, s’exposant à l’éventuel risque de développer des caractéristiques féminines, mais même cela est un peu exagéré.
Macro moyen par portion : 25 grammes de protéine par cuillère
3 Protéine de pois en poudre
Score de qualité de cette protéine : 0,69
Nous savons tous que ce petit légume rond et vert peut être mangé de différentes façons, avec vos pommes de terre, en purée, etc.
Mais la protéine des petits pois peut aussi être consommée dans un shaker de protéine.
Si vous êtes sensible aux allergènes alimentaires tels que le lait, les œufs, le soja et la whey (lactosérum), la protéine de pois est alors un excellent substitut pour vous aider à atteindre vos objectifs fitness.
La quantité recommandée est de 0,8 à 1 gramme de protéine par kilo de poids de corps.
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À une époque où beaucoup de gens sont de plus en plus soucieux de l’environnement, la protéine de pois est aussi une bonne option, à base de plante qui utilise moins de ressources et contourne l’industrie qui gaspille beaucoup pour produire le lait par exemple et les produits comme la Whey ou la caséine.
Macro moyen par portion : 24 grammes de protéine par cuillère
4 Protéine de riz en poudre
Score de qualité de la protéine : 0,47
Le riz, et plus particulièrement le riz blanc a souvent la mauvaise réputation d’être un glucide simple, mais la protéine de riz est une pourtant une solide alternative pour celles et ceux qui ne veulent pas de la Whey.
Au-delà de l’emballage qui offre une bonne quantité de protéine, la poudre de riz fournit :
- Des acides aminés essentiels
- Des vitamines B et E
- Des fibres sans matières grasses
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Bien que le lactosérum (Whey) et la caséine pourraient éventuellement engendrer chez certaines personnes quelques troubles digestifs, surtout chez les intolérants au lactose ou chez celles et ceux qui ont une sensibilité alimentaire, la protéine de riz est hypoallergénique, ce qui la rend plus facile à digérer.
Macro moyen par portion : 6 grammes de protéine par cuillère à soupe
5 Protéine de chanvre en poudre
Score de qualité de la protéine : 0,46
Qui savait que le chanvre était une excellente source de protéine ?
Cette protéine de chanvre contient 8 des 9 acides aminés essentiels et en quantité suffisante, ce qui en fait une excellente alternative à la Whey et à la caséine.
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Ces petites boules de protéine sont faciles à digérer et se dissolvent facilement, ce qui en fait un super allié pour votre corps en post-entrainement.
Macro moyen par portion : 15 grammes de protéine pour 3 cuillères à soupe
Quelle protéine consommez-vous pour contourner les produits laitiers et animaliers ?